今回は良いかなと思いましたが、バターサンドセット作ります。
今回は小のみ。
写真は5個ですが実際は6種です。
バターサンドは6種各1個ずつです。
サイズ、約直径5㎝高さ3.5㎝。
1.キャラメル入り塩味バタークリームサンド
ショコラ、塩、キャラメルの間違いない組み合わせ。
少し暑い今でも食べやすい、飽きないバターサンド。
カカオニブ入りのビターなショコラサブレの中にショコラと相性の良い甘塩っぱいバタークリーム。中にはキャラメル入り。
バタークリームも改良してより滑らかにコクを感じて頂けると思います。
個人的に甘い物を沢山食べられないので、どうしたら飽きずに1つ食べ切れるかなと思った時に完成しました。
2.プラリネバターサンド
少しザクッと厚みのあるシンプルなバタークッキー。
中には自家製プラリネペーストをたっぷりいれたコクのあるバタークリーム。中には相性の良いレモンクリーム、レモンピールいり。
レモンとヘーゼルナッツの組み合わせはお菓子にもありますがとても相性の良い組み合わせで少し暑かなってきた今でもかなりオススメです。
3.パッションパインココナッツ
夏の爽やかな組み合わせ。
少しザクッと厚みのあるシンプルなバタークッキーにはココナッツを入れて食感、風味良く仕上げています。
爽やかなパッションバタークリームの中に酸味がキュンとするパッションソース、自家製ドライパイン入り。パッションソースがこのバターサンドをより美味しさを引き立てます。
4.ピスタチオ、フランボワーズ、チェリー
少しザクッと厚みのあるシンプルなココアバタークッキー。
風味の良いイタリア産ピスタチオペーストをたっぷり使ったバタークリーム、中には相性の良いフランボワーズソース、キルシュに付けた自家製ドライチェリーが入っています。
色々な風味を感じた頂けるかなと思います。
バタークリームが多い分クッキーも少し厚めに食べ応えがあるようにしています。
5.定番のラムレーズンサンド
コクのあるバタークリームな自家製ラムレーズンをペースト状にした物がたっぷり入っています。
6.新作バターサンド。
内容はお楽しみに。
おすすめは冷凍させて出したての少し硬めや置いてクリームソースが柔らかくなってくる頃も美味しいです。
bonpingateaux
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