ご予約は9月24日21:15より承ります。
毎年10月は栗の lesson。
今までマロンタルト、モンブラン、テリーヌ、ケークエコセと色々作ってきました。
今年はミゼラブルを栗で作ります。
ミゼラブルはベルギー発祥のお菓子です。
ダックワーズ生地に中にバタークリームが入ったシンプルなお菓子です。ミゼラブルとは貧しいという意味で中のアングレーズソースを牛乳の代わりに水で作った事が由来です。
今回は栗を使い、元の意味とは180度異なる？かなり贅沢でリッチなケーキに仕上げます。
栗の繊細な風味を生かすよう、ダックワーズ生地には和三盆を入れて、通常より甘さを抑え、アーモンドがたっぷり入ったサクッとした食感に仕上げます。
中のクリームはコンポートし、ペースト状にした栗をベースにバター、アングレーズソースを混ぜます。中に贅沢に渋皮煮、マロングラッセをごろっとたっぷり入れます。
栗を堪能したい方、バタークリーム、ダックワーズ好きな方にはおすすめです。
基本的にはお一人で作業して頂きますが、共同作業も含みます。
デモは最初から最後まで致します。
お一人、7㎝✖️18㎝✖️5㎝を1台作ってお持ち帰り頂きます。
別途マロングラッセを作りたい方はlesson後に作業して頂きます。30分前後
日程
10/3 15:30-19(お土産付き&片付け募集)
9 15:30-19(片付け募集)
12 10-13:30
17 10-13:30
23 10-13:30
30 15:30-19(片付け募集)
lesson料
¥10000(デザートプレート付き、ミゼラブル、モンブラン、栗スープ、栗テリーヌ、マロングラッセ付き)
¥9000(デザートプレート無し、ミゼラブルのみ)
デザートプレート無しの方はご予約後別途以下のメールアドレスにてご予約を承ります。
bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp
メールのない方はデザートプレート付きです。
lesson料に箱、袋代、お飲み物は含まれています。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、髪の毛ゴム(髪長い方)
ご予約は以下のサイトにて承ります。
https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar
3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。
初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予約後、 lesson開催、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。
ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。
パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。
尚大変恐縮ですが、お席の確保、材料の準備等の為キャンセルの場合キャンセル料を頂戴する事がございます。
一旦ご予約頂いたレッスンのご変更、キャンセルは出来る限りないよう、お願い致します。
開催1週間〜4日まで
レッスン料の20%
3日〜前日
レッスン料の50%(レシピのみお渡し致します)
当日
レッスン料の100%(レシピのみお渡し致します)
レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。
大変恐縮ですが、女性限定とさせて頂きます。
マスクの着用をお願い致します。
ご不明な点等ございましたらメールにて承ります。
メール
bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp
どうぞ宜しくお願い致します。
bonpingateaux
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