7月 lesson

明日7/2 21時よりエアリザーブにてご予約承ります。

モカロール 、ヌガーグラッセ。

一年半前位から作り続けているモカロール 。

材料は本当に至ってシンプルです。

だからこそ、一つ一つの作業、焼き方など、丁寧に作る事が何よりも大切です。

このお菓子はコロナで lessonがお休みの時に毎週の様に作り続けてきて、沢山の学びがありました。

お菓子は丁寧に想いを込めて作る事、急がば回れで忙しい時ほど丁寧にと、自分の中で言い聞かせています。

どんな事もやり続ける事で学び続ける事でよりよくなる事を教えてくれた、そんなお菓子です。

生地は卵をしっかり泡立て弾力が出るようにしっかり混ぜる事。安定する様に生地の比重を測る事。高音で一気に焼き上げる事がポイントです。中にはコーヒーエキスが入った苦味のあるバタークリームいり。

渦が綺麗にでる様に丁寧に巻く事も大切なポイントです。

出来立てよりも少し寝かせてからが美味しい。ゆっくり食べて欲しいお菓子の一つです。長さ約28㎝前後一本を箱の関係で21㎝前後にカットしてお持ち帰り頂きます。

合わせてヌガーグラッセも作ります。

こちらはデモを含みます。

ふんわりした食感はクレームシャンティと蜂蜜入りメレンゲ。中にはビターなナッツのヌガー、ドライフルーツやナッツの入った食感のアクセント。

出来立てもふんわり美味しい。冷凍してもカチカチに固くならず、アイスクリームメーカーいらずのお菓子です。一人カップ3個お持ち帰り頂きます。

デモは最初から最後まで致します。

日程

7/17 15:30-19

   25 10-13:30

   31 10-13:30

 lesson料

¥9000

持ち帰り様箱、袋、お飲み物、お菓子付き

持ち物

エプロン、タオル、髪ゴム(髪の毛長い方)

ご予約は以下のサイトにて承ります。

https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar

3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。

初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予約後、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。

ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。

パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。

尚大変恐縮ですが、お席の確保、材料の準備等の為キャンセルの場合キャンセル料を頂戴する事がございます。

一旦ご予約頂いたレッスンのご変更、キャンセルは出来る限りないよう、お願い致します。

開催1週間〜4日まで

レッスン料の20%

3日〜前日

レッスン料の50%(レシピのみお渡し致します)

当日

レッスン料の100%(レシピのみお渡し致します)

レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。

大変恐縮ですが、女性限定とさせて頂きます。

マスクの着用をお願い致します。

ご不明な点等ございましたらメールにて承ります。

今後、緊急事態宣言等でる可能性もありますが、禁止要項に入らない場合はlessonは開催致します。

メール

bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp 

どうぞ宜しくお願い致します。