ご予約は明日8月24日21時よりエアリザーブにて承ります。
最近は生菓子などデコレーション系を作りますが、 lessonで昔から良く作っているお菓子、個人的に好きでホッとするお菓子は焼き込みのタルトです。
今回は初秋にぴったりのイチジクタルト、飴色玉ねぎのキッシュを作ります。
生地は甘みがないので、お菓子、食事両方に使えるのが良い所です。上手に作って頂けると、パイのようなホロリとした食感に仕上がります。
タルト生地の作り方、伸ばし方、型入れ方法をお伝えします。
イチジクタルトは甘みがギュッと凝縮された珍しい黒いちじく、赤ワインで煮たドライ黒いちじく、アーモンドクリームをのせて焼きます。
周りにはスパイス入りのクランブルを飾って。
直径14㎝ホール一台作ってお持ち帰り頂きます。食べきりサイズです。
キッシュはシンプルながら上質な食材を使います。じっくりと炒めた飴色玉ねぎ1個分、相性のいい塩漬けのパンチェッタ、マッシュルーム、オリーブオイルに付けたセミドライトマトを入れ、コクのあるキッシュ液を流します。底と表面にコクのあるグリュイエールチーズ入り。
こちらは15㎝ホール高さ3.5㎝を1台作ってお持ち帰り頂きます。
デモは最初から最後まで致します。
試食時はデモで作ったキッシュ、タルト、スープかサラダ等が付きます。
試食時は感染防止の為に、アクリル板を立てさせて頂きますのでご了承下さいませ。
日程
9/4 10-13:30
5 14:30-18
12 10-13:30
18 14:30-18
26 10-13:30
lesson料
¥9500
(持ち帰り箱、袋、お飲み物、ランチ込み)
持ち物
エプロン、ハンドタオル、髪の毛ゴム(髪長い方)
ご予約は以下のサイトにて承ります。
https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar
3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。
初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予約後、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。
ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。
パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。
尚大変恐縮ですが、お席の確保、材料の準備等の為キャンセルの場合キャンセル料を頂戴する事がございます。
一旦ご予約頂いたレッスンのご変更、キャンセルは出来る限りないよう、お願い致します。
開催1週間〜4日まで
レッスン料の20%
3日〜前日
レッスン料の50%(レシピのみお渡し致します)
当日
レッスン料の100%(レシピのみお渡し致します)
レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。
大変恐縮ですが、女性限定とさせて頂きます。
マスクの着用をお願い致します。
ご不明な点等ございましたらメールにて承ります。
今後、緊急事態宣言等でる可能性もありますが、禁止要項に入らない場合はlessonは開催致します。
メール
bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp
どうぞ宜しくお願い致します。
bonpingateaux
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