②3月レッスン　カヌレ　フィナンシェ

ご予約は明日2月26日21:30よりエアリザーブにて承ります。

今回は焼き菓子は今お店でよく見かけるカヌレを作ります。

定番のフィナンシェ、フィナンシェ生地で作るティグレも合わせて。

カヌレはボルドー生まれのお菓子です。

ボルドーは赤ワインの産地として有名で、澱を卵白を使用してとり、余った卵黄を使用して出来たお菓子と言われています。

余り興味が無かったのですが、美味しいカヌレを差し入れで頂き、カヌレって美味しいなと最近はお店であると良く買うようになりました。外がカリッと、中がもっちり。

高温でしっかり焼き上げる事で外がかなりこんがり火が入ります。

銅の型に蜜蝋を塗るクラシックバージョンで作ります。

小さい型で焼くので、食べきりサイズです。

生地を寝かせる必要がある為、生地の作り方はデモのみになります。

生地はファーブルトンと似ています。

定番のフィナンシェは形を変えて少し中の生地のふんわり感と、外のカリッとした食感を楽しめる様になったかと思います。

オーバル型で焼きます。

併せてフィナンシェ生地にチョコチップを入れてサバラン型で焼き、中にチョコのガナッシュを入れたティグレも作ります。

フィナンシェは簡単にご自宅でも作って頂け、余った卵白が大活躍します。

フィナンシェはお一人で作って頂きます。

カヌレは一人3個お持ち帰り、フィナンシェは4個、ティグレは3個お持ち帰り頂きます。

デモでそれぞれ一人1個ずつ御試食若しくはお持ち帰り頂きます。

レッスン料

¥8500

お飲み物、試食お菓子、持ち帰り箱、袋込み

持ち物

エプロン、ハンドタオル、ゴム(髪の毛長い方)

日程

3/5    10-13  お土産付き

   6      15:30-18:30

  8      10-13

 13      10-13

  21     10-13

  26      15:30-18:30

ご予約は以下のサイトにて承ります。

https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar

3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。

初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予約後、 lesson開催、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。

ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。

パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。

今月はキャンセル料は頂きません。

レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。

大変恐縮ですが、女性限定とさせて頂きます。

マスクの着用をお願い致します。

ご不明な点等ございましたらメールにて承ります。

メール

bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp 

どうぞ宜しくお願い致します。