ご予約は本日27日21時よりエアリザーブにて承ります。
こちらはクラシックなtheフランス菓子といった感じです。
アーモンドのたっぷり入ったコクのあるビスキュイ生地にラム酒シロップをうち、間にビターなショコラムース、焦がしバター入りのクレームシャンティ。
上にもビスキュイで挟み、表面は砂糖をかけてキャラメリゼ。
ショコラの濃厚なムースにクレームシャンティの軽さ、カリッとほろ苦く香ばしいキャラメリゼがあじを引き締めます。
シンプルな構成ですが、合わせる事でそれぞれの良さが出るお菓子です。
中々お店では見かけないですが、クラシック菓子が好きな方、生菓子、チョコレート、キャラメリゼ、アーモンドなどの言葉にグッとくる方には是非挑戦して欲しいお菓子です。
涼しくなってきた今の時期に、ぴったりなお菓子です。
焼き菓子も良いけれど、たまにはこんな生菓子を作って食べても良いなと思ったりします。
土台の生地は以前オペラで作った生地です。
今回はオペラ程、薄くはしないので生地を平らにするのはそこまで難しくはないので、ご安心ください。
表面は写真はバーナーなので、家でその都度、キャラメリゼして、パリパリの状態を都度作り、食べても良いかなと思ったりしています。
デモではキャラメライザーでのやり方もお伝え出来たらと思ったりしています。
最初から最後までお一人で基本的な作業はして頂きますが、中のムース等の一部は共同作業も少しございます。
日程
11/5 13-16 お土産、軽食付き
6 10-13
13 14:30-17:30
15 10-13
20 10-13
23 10-13
レッスン料
8000
保冷剤¥50/1個、持ち帰り袋¥100は有料とさせて頂きます。
持ち物
エプロン、ハンドタオル、ゴム(髪長い方)、保冷剤、持ち帰り袋、保冷剤
保冷剤は必ずご自宅で冷やし固めた物をお持ちくださいませ。
lesson中はこちらで冷凍庫でお預かり致します。
ご予約は以下のサイトにて承ります。
https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar
3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。
初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予日程約後、 lesson開催、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。
ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。
パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。
レッスンのお菓子はあくまで、趣味として楽しんで頂く為に開催しています。営利目的での使用はお断りさせて頂いておりますので、ご了承下さい。
尚大変恐縮ですが、お席の確保、材料の準備等の為キャンセルの場合キャンセル料を頂戴する事がございます。
一旦ご予約頂いたレッスンのご変更、キャンセルは出来る限りないよう、お願い致します。
開催1週間〜4日まで
レッスン料の20%
3日〜前日
レッスン料の50%
当日
レッスン料の100%(レシピのみお渡し致します)
レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。
マスクの着用をお願い致します。
ご質問等ございましたら以下のメールアドレスにて承ります。
bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp
どうぞ宜しくお願い致します！
bonpingateaux
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