大変お待たせ致しました。
本日5月24日21時よりbaseにてカートopen致します。今回はヌガーグラッセか入る為冷凍便になります。到着後クロッカンは常温保管、ヌガーグラッセは冷凍保存でお願い致します。他の焼き菓子BOX等ご注文で同梱希望の方は全て冷凍便にて発送致します。
フィナンシェとお伝えしましたが、大変申し訳ございませんが今回はヌガーグラッセ、クロッカンになります。
両方とも卵白1個ずつで作って頂けます。
ナッツも使うので軽くコクのあるお菓子でこれからにぴったりかと思います。
お菓子で余った卵白、是非捨てずに美味しいお菓子に利用して欲しいです。
⭐︎ヌガーグラッセ
少しずつ暑くなってくると焼いたお菓子より冷たい物アイスなどがよりおいしく感じます。
ヌガーグラッセはキャラメリゼしたナッツにドライフルーツに、ホイップクリーム、蜂蜜入りメレンゲが入ったコクがありつつ軽いアイスです。最近良くビストロ、カフェなどで見かけます。きっと軽いので食後に少し口直し、甘い物には丁度良いのかなと。
メレンゲやホイップクリームに空気が含まれているのでアイスクリームマシンなどがなくても家で手軽に作って頂けるのが魅力です。冷凍保存で2週間程日持ちがするので、まとめて作ってゆっくり食べれるのもいい所。生クリームも200ml使用するので、1パック余る事なく使い切れます。
ナッツのキャラメリゼの仕方、見詰めた蜂蜜入りメレンゲの作り方がコツが入りますがあとは作りやすいです。
アルミカップ、パウンド型に流して冷凍庫で固めるだけです。途中でスプーン等で混ぜる必要がないです。
⭐︎クロッカン
初めてクッキー缶レッスンで作って今でも作り続けているメレンゲクッキー。
メレンゲを焼いた物は低温で数時間かかり、今の時期は特に湿気やすいのですが、こちらのクロッカンは粉等が入っているので、焼き時間も数十分で出来、湿気もメレンゲよりは吸いやすいのが特徴です。中にナッツが入っているのでナッツのカリッとコクとメレンゲの軽い味のバランスが個人的にとても好きなお菓子です。バターが入らないので、あっさり一年通して楽しめるお菓子です。
フレンチメレンゲなので、ヌガーグラッセのメレンゲより簡単です。スプーンで適当に広げて焼くだけです。焼きをしっかり入れる事がカリッとサクッと仕上がるポイントです。
ご希望の方はbaseにて承ります。
レッスン料¥4600(動画なし)
(見本のお菓子ヌガーグラッセ2個(直径5㎝アルミカップ).クロッカン3枚(直径約5㌢)材料キット1回分(材料.ヌガーグラッセ添付のアルミ型で6個分できます、クロッカンは直径5㌢約14枚前後できます。recipe、アルミカップ直径5㎝7個)
＋材料キット追加 ＋¥700(アルミカップは付きません)
材料キットは1つまで追加承ります。
⭐︎ご自身で準備して頂く材料
ヌガーグラッセ:卵白、生クリーム、蜂蜜
クロッカン:卵白
発送は5/28になります。
店頭受け渡しは5/28 18-19時、若しくは5/29 12-17時です。
店頭希望の方は備考欄に記載をお願い致します。
ご質問等は以下のメールにて承ります。
bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp
どうぞ宜しくお願い致します。
bonpingateaux
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